Cách nấu bún cá kiên giang

Kiên Giang ko những nổi tiếng với địa điểm mang tên “hòn ngọc biển đông” mà khi đến Kiên Giang bạn hãy nhớ là thưởng thức món ăn đặc sản nơi đây. Bún cá Kiên Giang là một trong những món ăn đóng góp phần tạo cần tên tuổi của vùng đất này. Phần lớn mọi fan chỉ thích trải nghiệm món bún cá Kiên Giang ở hầu như quán bình dân nơi phố chợ hoặc gánh sản phẩm rong.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá kiên giang

Bún cá Kiên Giang ở hầu hết quán bình dân nơi phố chợ hoặc gánh sản phẩm rong

Bún cá Kiên Giang ở hầu hết quán dân dã nơi phố chợ hoặc gánh mặt hàng rong (ảnh ST)

Đặc sản bún cá Kiên Giang

Bún cá Kiên Giang nghe qua dòng tên người nào cũng nghĩ chắc chắc hẳn rằng đây cũng là 1 trong những món bún bình thường. Tuy vậy khi thưởng thức chắc người ăn uống sẽ đi từ ngạc nhiên này đến quá bất ngờ khác vì chưng hương vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất mà nó sẽ mang lại.

Đây là món bún cá dân dã được bán ra với giá hết sức “dễ chịu” nên mọi người hoàn toàn có thể thưởng thức ngẫu nhiên lúc nào mình muốn.

Bún cá Kiên Giang không y như các món bún cá của người miền trung được chế biến từ cá biển, bún cá Kiên Giang có nguyên liệu đó là những nhỏ cá lóc mập mạp trên các dòng sông, đồng ruộng ở đây. Cá đồng sẽ xếp thịt thơm, dai và gồm vị ngọt chứ không mềm và bở.

Chọn cá là trong những phần cực kỳ quan trọng để có thể nấu thành một món bún ngon. Cá được chọn lựa nấu bún nên là loại tất cả lớp domain authority trên thân color đen, phần bụng màu sắc trắng, lớn bởi cổ tay fan lớn.

Những quán bún cá Kiên Giang bình dân (ảnh ST)

Không chỉ có cá cùng nước dùng, tô bún cá Kiên Giang còn thu hút người ăn nhờ phần mụn nhọt được tiến công tơi xoàn ươm trên bề mặt.

Vào mùa cá không có trứng, trứng cá đã được sửa chữa bằng lòng đỏ trứng con gà pha với tôm tươi bằm nhuyễn, tiến công tơi cùng hấp chín.

Hãy thưởng thức thử một đợt bún cá Kiên Giang bạn sẽ cảm nhận được tất cả những nét tinh hoa cơ mà tô bún này sở hữu lại.

Những dư vị ngọt ngào, thơm thơm tự các vật liệu thật khiến lòng fan khó rất có thể quên.

Tô bún cá Kiên Giang lôi kéo người ăn

Tô bún cá Kiên Giang lôi kéo người ăn uống (ảnh ST)

Cách nấu ăn bún cá Kiên Giang chuẩn vị

Nói thì tất cả phần đối chọi giản, nhưng chế tao được món bún này thì khá công phu. Sau đây sẽ là phía dẫn chi tiết chuẩn bị vật liệu và phương pháp nấu món bún cá Kiên Giang chuẩn vị ngon đúng điệu

Nguyên liệu

-2 nhỏ cá lóc béo, chọn cá gồm trứng càng ngon: 1 kg/con 

-Tôm bạc tình thẻ hoặc tôm fe : 1 kg

-Khô mực loại bé dại để thổi nấu nước dùng: 0,1 kg 

-Xương ống heo: 2 kg

-Một khúc mía dài: 50 cm 

-Bún tươi: 3 kg

-Mỡ nước: 2 thìa

-Tỏi băm: 1 thìa

-Màu dầu điều: 4 thìa

-Rễ ngò đập giập: 2 thìa

-Rau ghém: giá sống, rau xanh răm, húng cây, húng lủi, ngò rí, ngò gai, hành lá…

-Ớt băm dìm giấm, đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm Phú Quốc, tiêu sọ xay, ớt hiểm, ớt sừng.

Cá ngon làm cho bún cá Kiên Giang

Cá ngon làm bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Sơ chế

-Cá tấn công vẩy, lạng ta da, giảm vây, chặt mỏ, cạo rửa sạch sẽ nhớt, làm cho đầu và ruột sạch, chà muối, cạo quăng quật máu vào xương cá. Cọ thật sạch, vệ sinh khô, giảm làm 3 khúc, khúc đầu gồm dính phần ruột cá.

-Nướng thô mực với hành tím cho thơm, nướng mía cho trong lại, chặt làm đôi.

-Trần xương heo qua nước sôi bao gồm chút muối, rửa xương sạch bằng nước lã, để ráo.

Xem thêm: Vì Sao Quan Hệ Nga Mỹ Hiện Nay, Vì Sao Quan Hệ Nga

Gia vị thổi nấu bún cá Kiên Giang

Gia vị thổi nấu bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Chế biến

-Nấu nước dùng: mang lại mía vào nồi, 10 lít nước đun nóng đến xương heo vào, 1 thìa muối, đun lửa to, hớt bong bóng kỹ, giảm lửa. Nêm thêm khô mực nướng cùng hành tím nướng vào + túi vải vóc đựng rễ ngò, nấu nướng lửa nhỏ nhỏ 3 – 4 giờ mang lại nước cần sử dụng ngọt. Thỉnh phảng phất thêm nước sôi nhằm nước sử dụng lúc nào cũng ngang vạch lúc đầu

-Ướp cá: 2 thìa muối hạt + 1 thìa hạt nêm agi ngon + 0,5 thìa tiêu sọ chừng 10 phút, rước cá hấp chín, nước hấp vẫn gạn ra bỏ vô nước dùng.

-Thịt cá được gỡ bỏ da, bẻ thành miếng cạnh 3 – 4 cm rồi xếp lên vào đĩa. Mụn nhọt tán nhuyễn nhằm riêng, xương cá bỏ vào nồi nước dùng, đầu với lòng cá để riêng.

Nguyên liệu bao gồm của món bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu chủ yếu của món bún cá Kiên Giang (ảnh ST)

-Tôm biển xoay đầu nhằm rút chỉ lưng, tách vỏ chừa đuôi. Chẻ đôi phần trên sườn lưng cho tôm nở khủng ra, ướp tôm với cùng một thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 0,5 thìa tiêu. Bắc chảo cho 2 thìa ngấn mỡ nước phi 2 thìa hành tỏi mang lại thơm, đến tôm vào xào săn, ban sơ lửa khổng lồ rồi kế tiếp bớt lửa. Nếm nếm thêm 2 thìa dầu điều với 1 thìa con đường rim nhằm tôm thấm hương liệu gia vị đậm đà và có màu đỏ đẹp. Tắt lửa, rắc thêm tiêu, múc tôm ra đĩa.

-Lọc lại nước dùng, thêm 10 lít nước cần sử dụng với những gia vị sau: muối hạt hột thêm vào cho đủ 100 g, hạt nêm agi ngon 2 thìa, nêm thêm nước xào tôm, 2 thìa dầu điều + trứng cá sẽ tán nhuyễn vào nước dùng, mặt đường phèn 80 g, nước mắm nam ngư 2 thìa.

-Trần từng tô 150 g bún cùng trần tô đến nóng. Xếp cá, tôm, đầu hành, hành lá, ngò rí, ngò tua cắt nhỏ dại vào tô. Chan nước dùng sôi ngập bún, rắc tiêu, kèm ớt băm dìm giấm, rau xanh ghém, nước mắm, ớt cắt khoanh, chanh.

-Nước cần sử dụng trong, ngọt vị xương với thịt cá, đậm đà, sơn bún có red color của tôm, vàng của trứng, trắng của giết mổ cá, rau xanh tươi, giòn, thơm mùi hương cá đồng.