Cách Làm Xôi Gấc Đậu Xanh

Xôi gấc, xôi xéo là món ăn uống sáng thân thuộc với các người, mà lại khi nói tới cách làm bếp xôi gấc đậu xanh thì ko phải người nào cũng biết. Nội dung bài viết dưới phía trên đây sẽ share công thức chế biến món xôi này một cách chi tiết nhất để các bạn thu được thành phẩm hấp dẫn với xôi gấc màu đỏ cam rất đẹp mắt, đỗ xanh ngọt bùi và nước cốt dừa phệ thơm, khiến cho ai ăn uống cũng ham mê mê.

Bạn đang xem: Cách làm xôi gấc đậu xanh


*
*
Xôi gấc đậu xanh thơm ngon, thu hút được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Cách nấu ăn xôi gấc đỗ xanh nước cốt dừa

Xôi gấc đậu xanh thường xuyên được giao hàng trong các đám tiệc cưới hỏi, thôi nôi, giỗ chạp và là món ăn luôn luôn phải có trong mâm cỗ đầu năm của người miền bắc để dưng cúng ông bà tổ tiên. Người việt nam quan niệm, màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho việc may mắn, màu xoàn của đậu xanh tượng trưng cho sự an khang, phú quý. Đây cũng là vì sao nhiều người chọn món xôi này để chiêu đãi một trong những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu

Gạo nếp: 500gĐậu xanh cà vỏ: 150gGấc chín: 200gĐường: 100gNước cốt dừa: 100mlRượu trắng: 1 muỗng cà phêMuối: 1 thìa cà phêDầu ăn: 3 thìa cà phê
*
*
Nguyên liệu nhằm nấu xôi gấc đậu xanh. Ảnh: Internet

Cách triển khai đúng chuẩn

Bước1: Sơ chế

Gạo nếp dìm với nước trường đoản cú 6 – 8 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua trong đêm nhằm gạo nở. Xóc, đãi gạo để vứt bỏ hết sạn, rửa sạch, để ráo. Sau đó, rắc vào trong 1 chút muối, trộn đều.Đậu xanh cũng dìm với nước 3 – 4 tiếng mang đến nở mềm rồi cọ sạch, để ráo.Gấc giảm đôi, nạo đem phần ruột đỏ, bỏ hạt, bóp với 1 muỗng coffe rượu, 2 muỗng cà phê dầu nạp năng lượng và 1/4 muỗng cafe muối.

Bước2: Đồ xôi

Trộn phần nhiều gạo nếp vào phần giết mổ gấc mang lại các nguyên liệu hòa trộn, tiếp đến để yên khoảng chừng 5 phút mang đến gạo ngấm màu.Đổ nước vào mức 1/3 nồi cùng bắc lên nhà bếp đun sôi. Tiếp đến, rải đều các thành phần hỗn hợp gạo cùng gấc vào xửng hấp (chõ vật xôi), dùng đũa sản xuất vài lỗ tròn nhỏ tuổi trên gạo để nước tất cả chỗ bay hơi, khi đồ gia dụng xôi đang mau chín hơn.Khi nước trong nồi sôi bạn đặt xửng hấp lên trên, bịt nắp lại với hấp xôi trong tầm 30 phút, thỉnh thoảng sử dụng đũa xới gạo lên đến xôi chín đều. Đồ xôi lửa lớn để giúp đỡ hạt xôi tơi hơn.Khi xôi đã chín mềm và dẻo thơm, rưới từ tốn 100ml nước dừa tươi vào và trộn đều. Sau đó, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để phân tử xôi được bóng. Đậy nắp lại và hấp thêm 10 phút nữa.Sau khoảng thời hạn trên, rắc 70g đường để khiến cho xôi có vị ngọt nhẹ. Đồ xôi thêm 10 phút mang lại đường tan và ngấm hết vào từng phân tử xôi rồi tắt bếp.
*
*
Cho mặt đường vào lúc xôi sẽ chín mềm. Ảnh: Internet

Bước3: Đồ đậu xanh

Cho đậu xanh vào luộc cùng với 1/3 muỗng coffe muối. Khi nước sôi chúng ta nhấc nồi gạn quăng quật nước, chỉ chừa lại khoảng 70ml. Tiếp tục bắc nồi đậu lên phòng bếp đun cùng với lửa nhỏ tuổi trong khoảng chừng 20 phút.Khi đậu chín mềm, bỏ vô 30g mặt đường và sử dụng muỗng đánh mọi tay làm thế nào để cho đậu nhuyễn, bở và giữ mùi nặng thơm. Sên cho đến lúc đậu quánh quánh lại thì tắt bếp, để nguội.
*
*
Đồ đậu xanh chín bở, không khô, không nhão. Ảnh: Internet

Bước4: cách ép xôi vào khuôn

Chuẩn bị một khuôn vật liệu bằng nhựa hoặc khuôn inox sạch với khô ráo, mang lại lần lượt một tấm xôi gấc ở lòng khuôn, một tấm đậu xanh, lớp xôi cùng lớp đậu xanh bên trên cùng, xay chặt. Rước xôi thoát ra khỏi khuôn, có thể rắc chút quả dừa tươi nạo gai lên mặt đĩa xôi đến đẹp mắt.

Xem thêm:


*
*
Các bước ép xôi. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Hạt nếp dẻo mềm, căng bóng, không xẩy ra sượng, nhão giỏi khê. Đậu xanh bùi ngọt. Nặng mùi nếp thơm ngào ngạt cho nước cốt dừa bự ngậy.

Bí quyết nấu xôi ngon

Để món xôi được dẻo mềm, khi nấu nhanh chín chúng ta nên ngâm gạo cùng đậu xanh trước.Chọn gạo nếp ngon nhằm nấu xôi như nếp loại hoa xoàn hoặc nếp nương là giỏi nhất. Hạt nếp phải đều, ko gãy, có white color đặc trưng của gạo, không trở nên mối côn trùng ăn.Khi cài đặt gấc nên chọn lựa những quả có thân tròn đẹp, tua nở đều, vỏ ngoài red color cam đậm và nắm lên thấy chắc hẳn tay. Tuyệt đối không mua phần nhiều quả bao gồm vết nứt, dập, vì hoàn toàn có thể bị hư vì chưng không khí lọt vào.Chọn mua một số loại đậu đã đãi không bẩn vỏ, không tẩm màu. Giả dụ có thời gian bạn nên mua đậu xanh bao gồm vỏ về từ đãi đã thơm ngon hơn.

Xôi gấc đậu xanh từng nào calo?

Đượcchế đổi mới từ nguyên liệu đó là gạo nếp đề xuất lượng tinh bột cùng đường bao gồm trongxôi không thể thấp. Trung bình, một gói xôi hỗ trợ cho khung người khoảng 400 – 600kcal, cao gấp các lần so với một chén cơm (khoảng 130 kcal), hay như là một tô phở(350 kcal).


Với cách nấu bếp xôi gấc đậu xanh mà phòng bếp Trưởng Á Âu vừa phân chia sẻ, hy vọng chúng ta có thể học và tự khiến cho mình món xôi ngon, lôi kéo để anh chị cùng thưởng thức. Hãy mở màn ngày bắt đầu với món nạp năng lượng giàu dinh dưỡng này nhé, đảm bảo ai cũng thích mê mang đến xem.

Nếu bạn đang ấp ủ dự định kinh doanh các món xôi có mùi vị và dấu ấn riêng để lôi cuốn thực khách như xôi xéo Hà Nội, xôi gà lá sen, con kê bó xôi,… hãy bắt đầu với khóa huấn luyện và đào tạo nấu xôi chuyên nghiệp. Toàn bộ những bí quyết nấu xôi ngon sẽ được các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm tiết lộ trong buổi học. Cấp tốc tay đăng ký bằng cách điền vào form bên dưới hoặc hotline đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá tiền cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn chi tiết.